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刘晓燕 教研室主任(食品科学与工程)
2012-12-07 19:55  

 

【个人简介】

刘晓燕,女,汉族,教授,硕士生导师,1972年10月生,中共党员,四川人。1995年7月毕业于贵州大学化学系,获应用化学专业学士学位。2004年-2008年于西南大学攻读在职研究生,获食品工程专业攻读硕士学位。

1995年7月进入贵阳市金筑大学轻工系工作,担任系团总支书记;后经学校合并,进入贵阳学院生物与环境工程系工作,曾任该院系党政综合办公室副主任。2012年调任食品与制药工程学院,任食品科学与工程教研室主任一职。主要从事食品化学方向研究,担任无机化学、食品化学课程的教学工作。

【发表论文及著作】

1.《响应曲面法优化猕猴桃果浆生产中去皮工艺的研究》,《食品工业科技》,2011年第10期。

2.《不同抗氧化剂处理对油炸马铃薯片品质的影响》,《江苏农业科学》,2013年第41卷第11期。

3.《中压液相色谱与大孔树脂联用纯化蓝莓果渣中花色苷》,《食品科技》2014年第39卷第06期。

4.《不同基质条件下蓝莓果汁成分对花色苷稳定性的作用》。《食品工业科技》2014年第35卷22期。

5.《不同温度贮藏贵长猕猴桃采后生理和品质变化》,《江苏农业科学》,2015第43卷6期。

6.《转型背景下食品科学与工程专业应用型人才培养课程体系改革研究》,《教育教学论坛》,2016年2月第6期。

【科研项目及成果】

1.炸马铃薯脆片中丙烯酰胺危害成因分析及控制技术的集成研究,贵州省科技厅社发项目,2011年。

2.贵州产蓝莓花色苷提取工艺及相关保健品开发研究,贵阳市科技局现代药业项目,2012年。

3.影响“贵长”猕猴桃鲜果贮藏期生理变化因子的研究,贵州省科技厅联合基金,2013年。

4.特色果品工业化生产关键技术及质量控制体系集成研究,贵州生活上教育厅“125”重大专项,2013年。

5.转型背景下食品科学与工程专业应用型人才培养课程体系改革研究 ,贵州教育厅本科教学工程建设项目,2014年。

 

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