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食品科学与工程专业人才培养方案(2018版)
2018-09-12 08:23  

一、基本学制

基本学制:四年;

二、培养目标

按照“突出实用、服务本地“的原则,主动适应贵州省特别是贵阳市经济社会发展的需要,大力培养德、智、体、美全面发展,在化学、生物学、食品科学和工程学等学科领域专业基础较为扎实、专业口径较为宽广、专业应用性较为突出,具备较强学习能力、实践能力、创新能力、交流能力、社会适应能力的,适合在政府有关职能部门、科研院所、行业管理以及食品企业从事食品生产管理、科学研究、产品开发、工程设计、食品质量管理及市场营销等方面的工作。高素质应用型人才。

三、基本要求

1.具有较高的政治理论素质、思想道德素质、科学文化素质,具有较强的敬业精神和良好的职业素养;

2.系统掌握食品科学的基本理论知识和基本的工程实践技能;能承担食品科学的理论研究,食品工艺设计、食品机械设备选型、食品工厂设计等方面的综合能力;

3.熟悉食品行业发展的政策、方针和法规;

4.具有食品生产管理和生产技术的实践能力;

5.了解文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力;

6.具备从事本专业所需的外语、计算机操作等知识。

四、专业核心课程

专业核心课程:生物化学、食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养与卫生学、食品分析、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全学 。

五、课程设置与教学进程

1.课程结构与学分安排

总学分:174.8

通识类课程58学分,学科专业必修课程96.8学分(其中学科基础课42.4学分,专业主干课31.4学分,实践环节23学分)专业选修课最低选修20学分。

2.课程设置与教学进程见“食品科学与工程专业课程设置方案”

六、毕业资格与学位授予

1.毕业资格

在学习年限内修完所修专业人才培养方案规定的课程,并取得毕业所需的最低学分,德、智、体、美达到毕业要求,取得毕业资格。

2.学位授予

取得毕业资格,符合学校学士学位授予的条件,授予工学学士学位。

附件【食-食品科学与工程-2018核心课程简介.docx已下载
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