专业大综合实验是实现本科生专业培养目标的一个综合性实践教学环节，是应用型本科学生丰富实践知识和专业技能，获得工程实践能力、理论联系实际能力、分析与解决实际问题能力和创新能力的重要途径。大综合实验是在学完基础理论课程和相关的实验、课程设计的基础上，通过将本科四年所学知识进行综合运用的一项综合性实践环节，能增强本科教学的专业实践性、综合运用知识能力，是对学生所学知识和技能的一个综合性的应用训练。

2021年度食品与制药工程学院开展的大综合实验目录如下：

食品专业：

1. 烘焙产品的制作综合实验

2. 核桃乳饮料的制作综合加工实验

3. 夹心麦芽糖制作综合实验

4. 发酵乳制品综合实验（中式宫廷扣碗酪制作）

5. 水果干制综合实验

6. 啤酒酿制综合实验

7. 火腿肠的制作综合实验

  8. 鲜果豆腐的开发制作、评价及销售综合实验

制药专业：

1. 板蓝根颗粒生产综合实验

2. 磺胺醋酰钠眼药加工综合实验

3. 阿司匹林片加工综合实验

4. 丹参片制备大综合实验

 

成果要求

1、提交最终产品实物；

2、提交最终产品检验报告及原始记录；

3、提交大综合实验报告一份（全组成员协商好以后，共同完成一份详尽报告）。

综合实验考核内容和形式如下：

大综合环节的考核方法及成绩评定主要根据学生的工作态度，工作任务完成的情况进行综合考核，本次大综合实验将采取路演形式的答辩，各项目组指派1-2名同学，以PPT形式进行项目汇报（汇报内容包括：方案设计、生产工艺、质量检测、总结等部分），由答辩审核组老师对其中的要点进行质疑，并指定该组中某位同学进行答辩，答辩成绩计入全组综合成绩。考核结果按优秀、良好、中等、及格、不及格五级记分，考核对应分数段：优秀90-100；良好80-89；中等70-79；及格60-69；不及格60以下；各组指导老师再根据答辩审核组所给出的评分区间，对该组同学分别进行评分，其中：总评为优秀的项目组中，最终成绩优秀的学生数占该组总人数的70-80%；总评良好，最终成绩良好的学生数占该组总人数的70-80%；并且最高得分不得超过89分；中等和及格的项目组以此类推，形成学生最终成绩。如该组成绩被判定为不及格，大综合实验需重新进行整改后，再次进行，直到合格。

 

同学正在开展大综合实验