“贵州省普通高等学校功能食品重点实验室”依托贵阳学院食品科学与工程学院，于2016年11月由贵州省教育厅批准组建。

平台定位

实验室积极响应省委省政府关于大力发展12个重点农业产业建设和“生态食品产业”列入十个千亿级产业发展方向，主要围绕食品与大健康这一主题，以我省果蔬功能成分的提取与利用、果蔬资源增值化利用及安全性评价、果蔬功能食品研发及加工副产物综合利用的基础理论和应用关键技术为研究目标，发展边缘交叉学科，为功效食品的研发和大健康食品提供科学技术支撑和人才保障，推动贵州省特色果蔬资源的开发和应用，从而促进贵州省经济的发展，加强区域经济与产业发展紧密结合的学科方向，促进学科人才团队的可持续发展。

科研任务与成果

平台建设以来，聚焦健康中国发展战略需求，依托贵州地区丰富的食品和药食同源资源的优势，相继获批各层次科研项目28余项，其中国家自然科学基金2项；发表中文核心期刊以上论文110余篇，申请发明专利20余件。

人才团队

围绕实验室的总体目标，研究人员学科背景以食品科学为主体，同时吸纳化学、天然产物提取等研究方向的优秀人才加盟，形成了一支专业结构合理的研究队伍，于2021年获批“食品营养与健康”人才团队。近年，培养硕士研究生10余名，组织本科生实施大学生创新创业项目20余项。

方向一：特色果品营养评价及生物活性组分分离提取

针对火龙果（果实、花、茎）、（金）刺梨、蓝莓、民族风味食品等特色食品及薏苡仁、天麻等药食两用资源探究贮存和加工过程的条件对产品组分的风味、营养素及功能的影响及其组分间的相互作用。

方向二：食品加工副产物的高值化利用

以果蔬加工副产物为原料，开展其中功能因子的分析，通过生物技术改善并制备其活性组分，以提升活性成分的活性和利用率等。

方向三：功能食品的开发与利用

在蓝莓、猕猴桃、刺梨等贵州特色果品及药食资源的高效利用、开发系列特色产品，以提升功能性食品及功效组分深加工集成技术开发功能食品等。